Начинала со сборки букетов, со временем перешла на приёмку поставок. Сейчас отвечает за сортовой ассортимент: смотрит партии, отбраковывает то, что не достоит до покупателя, и решает, какие сорта уходят в витрину, а какие — в авторские и свадебные букеты.
Приёмка и отбраковка
Сорт в каталоге и сорт в коробке — разные вещи. Один и тот же пион в мае и в июле раскрывается по-разному; роза с плотным бутоном простоит дольше, чем та же роза, срезанная позже; хризантема, которая обещает три недели, иногда сдаётся на первой. Это видно по срезу, упругости стебля и тому, как цветок ведёт себя первые сутки в воде.
Отбраковка — самая непопулярная часть работы и самая важная: то, что не отсеяли на входе, покупатель увидит у себя дома через пару дней.
Справочник сортов
Чтобы это знание не оставалось у одного человека, ведёт для флористов сети внутренний справочник. По каждому сорту в нём записано:
- сколько он честно стоит в вазе и при какой температуре;
- с чем сочетается, а с чем конфликтует в одной воде;
- как обработать стебель перед сборкой;
- чем заменить, если сорт не пришёл с поставкой.
Мастер-классы
На занятиях спрашивают не про редкие сорта, а про простое: почему букет завял за два дня и что с ним делать дома. Отсюда привычка объяснять на признаках, которые видно без опыта, — плотность бутона, упругость стебля, чистая вода в вазе.
В статьях разбирает сорта по тем же признакам: чем отличаются друг от друга, с чем сочетаются и сколько честно стоят в вазе.
